Je vous invite à rejoindre ma terre natale alsacienne pour un épisode riche en émotion où l’amour pour le métier de pâtissier.e n’a jamais été si bien raconté.
Christine Ferber a grandi dans une famille de boulangers/pâtissiers installée sur la route des Trois Epis. Après l’obtention de son diplôme à Bruxelles et une année à se former auprès de Lucien Peltier à Paris, Christine rentre en Alsace travailler dans l’établissement familial. La maison Ferber a su se transformer au cours des années pour devenir un établissement de référence en Alsace. En plus de sa gamme de pâtisserie, toujours fraîches et d’une qualité inégalée, Christine a mis tous ses talents de confiseuse dans ses confitures dont le succès a été fulgurent. Ces dernières lui ont permis de réaliser son rêve d’enfance : voyager au travers de sa passion. Aujourd’hui, la maison Ferber exerce 7 métiers différents et continue d’écrire son histoire familiale et solidaire.
Découvrez tout l’univers de Christine, son regard éclairé sur le monde de la pâtisserie en écoutant son interview ou ré-écoutez-en un passage :
(1) La pâtisserie et la famille Ferber (2’29 – 06’48)
(2) Le début de carrière de Christine : la maison Peltier et son retour en Alsace (06’51- 09’46)
(3) Les changements apportés à la maison par Christine (09’51 – 12’20)
(4) La symbolique des gâteaux pendant les fêtes (12’21 – 14’35)
(5) La vision du métier de Christine : chaque jour est un éternel recommencement (14’36 – 16’28)
(6) Le complexe de boulangère (16’29 – 21’38)
(7) Les enseignements de son année chez Lucien Peltier (21’39 – 27’15)
(8) La belle aventure des confitures Christine Ferber et l’impact de cette activité sur l’organisation familiale (27’15 – 41’02)
(9) Le doute qui anime Christine au quotidien et son choix pour l’exceptionnel (41’03 – 43’20)
(10) Le rêve de Christine : ouvrir un salon de thé (43’21 – 46’24)
(11) Les évolutions de la pâtisserie ces dernières années et du métier de pâtissier (46’25 – 55’47)
(12) Les bons conseils de Christine (55’48 – 01’02’22)
Lors de votre prochain passage en Alsace, pensez à vous arrêter à Niedermorschwir pour découvrir la maison Ferber ou bien retrouver les confitures de Christine Ferber en ligne !