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Bec sucré #5 – Aurélien Cohen

Episode #5 – Aurélien Cohen, Chef Pâtissier « Les Pâtisseries d’Aurélien »

 
 
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Aurélien Cohen est Chef Pâtissier à son compte depuis 2019, créateur du site lespatisseriesdaurelien et du compte instagram @aureliencohen

En un an, il est passé de 18 000 fans sur instagram à plus de 115 000 !

Son secret ? Il fait tout lui même : entrepreneur de A à Z, il développe régulièrement de nouvelles pâtisseries, les prend en photo ou en vidéo, anime ses réseaux sociaux, écrit des articles sur son blog, partage ses recettes et astuces sur internet ou dans des masterclass, gère ses commandes de gâteaux et nous faire saliver à chacune de ses créations.

Pour comprendre son parcours et sa vision de la pâtisserie, mais aussi ce qui le rend unique et l’origine de son amour pour les tartes et tartelettes, laissez-vous tenter par l’écoute de notre cinquième épisode du podcast Les Becs Sucrés !

Besoin d’aide pour vous retrouver dans l’épisode ou pour réécouter un passage qui vous a plu ? Suivez-le guide ci-dessous !

  • La reconversion d’Aurélien : du marketing à la pâtisserie (00:58′ à 4:46′)
  • Les premiers pas d’Aurélien dans le monde du sucré (4:46′ à 9:00′ )
  • Le déclic pour se mettre à son compte : Un voyage initiateur (9:00′ à 9:30′)
  • Son évolution sur les réseaux sociaux (9:30′ à 12:00′)
  • Comment gérer les commandes, quelle logistique mettre en place ? (12:00′ à 13:15′)
  • Comment et pourquoi partager ses recettes tout en s’assurant des commandes ? (13:15′ à 15:15′)
  • Le grand projet : ouvrir une boutique ! (15:15′ à 15:40′)
  • La gamme de desserts proposée par Aurélien (15:40′ à 18:00′)
  • Son processus de création (18:00′ à 19:30′)
  • La réalité du métier d’entrepreneur pâtissier (19:30′ à 22:25′)
  • Sa vision de la pâtisserie et de son évolution (22:25′ à 26′)
  • Les astuces pour réussir son mi-cuit au chocolat (26′ à 28:43′)
  • Les actualités d’Aurélien (28:43′ à 30′)