Sarah Abitan, cheffe pâtissière strasbourgeoise classée dans le top 10 des pâtissiers les plus précieux par Capital, nous fait le plaisir d’inaugurer cette nouvelle saison des Becs Sucrés.
Sarah est une entrepreneuse dans l’âme, un concept en soi. De la peinture à la communication, du management d’équipe au développement des ventes, elle cherche à s’exprimer. C’est finalement la pâtisserie qui comble ses désirs et lui permet de réunir tous ses talents. A 24 ans, elle conçoit dans son laboratoire des pâtisseries plus légères et digestes, faibles en calories. Pour revenir à l’origine du fruit, elle remplace les produits laitiers par des produits végétaux et privilégie les matières premières bios et locales. Chaque nouvelle recette est une œuvre d’artiste, jusqu’ à son nom. Un produit de bien-être. Avec sa boutique Gat’Ô, elle partage au plus près de ses clients sa passion : le plaisir de faire plaisir. Et, ce n’est que le début…
Découvrez le parcours atypique d’une femme inspirée et inspirante en écoutant son interview ou ré-écoutez-en un passage :
(1) L’origine de sa passion pour la pâtisserie (01’35 – 02’24)
(2) Sa formation atypique sans maître d’apprentissage en CFA et ses aspirations post-CAP (02’24 – 07’12)
(3) Le développement de son activité et sa conception du métier de pâtissière, au plus proche de la clientèle (07’13 – 09’52)
(4) Retour sur le concept de Gat’ô, boutique 100% sans lactose à Strasbourg (09’56 – 14’10)
(5) La pâtisserie sans lactose : où trouver des substituts de qualité et l’importance de la R&D (14’11 – 18’15)
(6) Comment nourrir sa créativité (18’16 – 19’34)
(7) Retour sur les défis entrepreneuriaux de Sarah (19’35 – 22’48)
(8) Les projets futurs de Sarah (22’49 – 29’09)
(9) Sa recette de tarte citron Bergam’ôte, sa madeleine de Proust (29’10 – 30’13) à retrouver sur notre compte Instagram : @lesbecssucrespodcast
Pour retrouver Sarah, je vous invite à la suivre sur les réseaux @sarahabitan !